Нарязваме кашкавала на парчета, дълги 6-7 см., широки 2 см. и дебели 1.5 см, които поръсваме със смления черен пипер. “Бирената паста” приготвяме от бирата, брашното, горчицата и разбитите отделно жълтъци. Белтъците - и те разбити отделно, пробавяме към общата смес, като бъркаме непрекъснато. Потапяме парчетата кашкавал в панировката и ги изпържваме в предварително сгорещеното олио.